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<h2 style="text-align: center;">DE LA VENDANGE AU PRESSOIR</h2>
&nbsp;
<p style="text-align: left;">À leur arrivée au centre de pressurage, les raisins sont pesés et identifiés.
C’est à ce moment-là que le fruit est pressé afin d’en extraire le jus.
Une fois pressé, il est transporté jusqu'aux cuves. C'est à l'intérieur de celles-ci que la première fermentation va opérer. Il s'agit de la fermentation alcoolique. Elle transforme le moût (le jus du raison) en vin. Puis, s'ensuit une deuxième fermentation : la fermentation malolactique, qui permet la transformation des acides maliques en acide lactiques afin de sublimer les arômes du vin.</p>
[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/12"][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width="stretch_row_content_no_spaces" gap="35" equal_height="yes" content_placement="middle" el_id="pc"][vc_column][vc_empty_space height="32" hide_on_mobile=""][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width="stretch_row_content_no_spaces" gap="35" equal_height="yes" content_placement="middle" el_id="pc"][vc_column width="1/12"][/vc_column][vc_column width="5/12"][vc_column_text]
<h2 style="text-align: center;">UNE COMPOSITION ENTRE LES CÉPAGES, LES CRUS ET LES ANNÉES</h2>
&nbsp;
<p style="text-align: left;">L'assemblage : c’est lors de cette étape, que l’on va apporter leurs caractéristiques aux vins. Notre assemblage se fait uniquement à base de Chardonnay et de Pinot Noir. Ensuite, nous procédons au tirage, qui est la mise en bouteilles du Champagne. Après remplissage, nos bouteilles sont fermées hermétiquement par un bidule et une capsule couronne.</p>
[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="5/12"][vc_single_image image="2310" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="1/12"][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width="stretch_row_content_no_spaces" gap="35" equal_height="yes" content_placement="middle" el_id="mobile"][vc_column width="1/12"][/vc_column][vc_column width="5/12"][vc_single_image image="2310" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="5/12"][vc_column_text]
<h2 style="text-align: center;">UNE COMPOSITION ENTRE LES CÉPAGES, LES CRUS ET LES ANNÉES</h2>
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<p style="text-align: left;">L'assemblage : c’est lors de cette étape, que l’on va apporter leurs caractéristiques aux vins. Pour cela, nous composons avec les crus, les cépages et les années. Notre assemblage se fait uniquement à base de Chardonnay et de Pinot Noir. Ensuite, nous procédons au tirage, qui est la mise en bouteilles du Champagne. Après remplissage, nos bouteilles sont fermées hermétiquement par un bidule et une capsule couronne.</p>
[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/12"][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width="stretch_row_content_no_spaces" gap="35" equal_height="yes" content_placement="middle" el_id="pc"][vc_column][vc_empty_space height="32" hide_on_mobile=""][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width="stretch_row_content_no_spaces" gap="35" equal_height="yes" content_placement="middle"][vc_column width="1/12"][/vc_column][vc_column width="5/12"][vc_single_image image="2311" img_size="large" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="5/12"][vc_column_text]
<h2 style="text-align: center;">L'IMPORTANCE DU TEMPS</h2>
&nbsp;
<p style="text-align: left;">Une fois refermées, nos bouteilles sont ensuite emmenées en cave pour procéder au processus de maturation : temps de repos des bouteilles en cave. Les levures s’accaparent du sucre pour pouvoir produire l’alcool et le gaz carboniques. Une fois en cave, nous laissons maturer nos bouteilles 24 à 36 mois au minimum pour nos cuvées non millésimées. Et, pour nos cuvées millésimées, ce temps de repos est plus long, il dure 4 à 10 ans.</p>
[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/12"][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width="stretch_row_content_no_spaces" gap="35" equal_height="yes" content_placement="middle" el_id="pc"][vc_column][vc_empty_space height="32" hide_on_mobile=""][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width="stretch_row_content_no_spaces" gap="35" equal_height="yes" content_placement="middle" el_id="pc"][vc_column width="1/12"][/vc_column][vc_column width="5/12"][vc_column_text]
<h2 style="text-align: center;">UN SAVOIR-FAIRE ANCESTRAL</h2>
&nbsp;
<p style="text-align: left;">Nous éliminons de le dépôt qui s'est formé pendant le repos en cave lors de l’étape du remuage. Ce procédé consiste à faire tourner la bouteille d’un quart de tour afin d’entraîner le dépôt vers le goulot (haut de la bouteille). Celui-ci sera ensuite extrait au moment du dégorgement. C'est également lors de cette étape que nous y ajoutons la liqueur qui caractérisera nos différentes cuvées : Brut ou Demi-sec.
Nous laissons de nouveau un temps de repos de quelques mois supplémentaires à nos bouteilles pour laisser assez de temps aux liqueurs de se mélanger. Ensuite, nous procédons à l'habillage de nos bouteilles. L'habillage de la bouteille de Champagne, avec sa belle coiffe dorée, sa collerette et son étiquette est unique et reconnaissable dans le monde entier.</p>
[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="5/12"][vc_single_image image="1174" img_size="1280x1024" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="1/12"][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width="stretch_row_content_no_spaces" gap="35" equal_height="yes" content_placement="middle" el_id="mobile"][vc_column width="1/12"][/vc_column][vc_column width="5/12"][vc_single_image image="1174" img_size="1280x1024" alignment="center"][/vc_column][vc_column width="5/12"][vc_column_text]
<h2 style="text-align: center;">UN SAVOIR-FAIRE ANCESTRAL</h2>
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<p style="text-align: left;">Nous éliminons de le dépôt qui s'est formé pendant le repos en cave lors de l’étape du remuage. Ce procédé consiste à faire tourner la bouteille d’un quart de tour afin d’entraîner le dépôt vers le goulot (haut de la bouteille). Celui-ci sera ensuite extrait au moment du dégorgement. C'est également lors de cette étape que nous y ajoutons la liqueur qui caractérisera nos différentes cuvées : Brut ou Demi-sec.
Nous laissons de nouveau un temps de repos de quelques mois supplémentaires à nos bouteilles pour laisser assez de temps aux liqueurs de se mélanger. Ensuite, nous procédons à l'habillage de nos bouteilles. L'habillage de la bouteille de Champagne, avec sa belle coiffe dorée, sa collerette et son étiquette est unique et reconnaissable dans le monde entier.</p>
[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/12"][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width="stretch_row_content_no_spaces" gap="35" equal_height="yes" content_placement="middle"][vc_column][vc_empty_space hide_on_mobile=""][trx_sc_promo type="default" icon_type="fontawesome" icon_fontawesome="" title="" subtitle="" description="" link="https://champagne-germar-breton.com/champagnes/" link_text="POURSUIVRE LA VISITE" link_image="" text_bg_color="" image="" image_position="left" image_width="50%" image_cover="1" image_bg_color="" size="large" text_width="none" text_float="none" text_align="center" full_height="" text_paddings="1" text_margins="" gap="" scheme="inherit" id="" class="" css=""][/trx_sc_promo][vc_empty_space height="" alter_height="huge" hide_on_mobile=""][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]